250 miljoen jaar geleden was er op de plek van de alpen een oeroceaan. Door klimatologische en geologische veranderingen droogde de oceaan op. Bij de vorming van de alpen ontstond er diep in de bergen zeezout. Dit leidde tot wat we nu kennen als alpenzout. Doordat het opgesloten zit in de bergen heeft het geen invloed gehad van het milieu. Bergmannen oogsten uit alleen de meest zuivere natuurlijke zoutlagen. De bergkern van de alpen waar het beste zout vandaan komt heet de Salzkammergutes.
Gebruik
Alpenzout heeft een zeer intensieve krachtige smaak wat perfect past bij donkere vleessoorten.
