Een eenvoudige gids voor de Glycemische Index: Wat je moet weten
Heb je ooit gehoord van de glycemische index (GI)? Het is een getal dat aangeeft hoe snel koolhydraten in voedsel je bloedsuikerspiegel kunnen laten stijgen. Super belangrijk als je let op je suikerinname of als je een gezonde levensstijl wilt!
Belang van de Glycemische Index
Dus, waarom zou je je druk maken om die GI? Nou, als je voedsel eet met een lage GI, zorgt dat voor een meer geleidelijke stijging van je bloedsuikerspiegel. Dat is vooral goed nieuws als je diabetes hebt of gewoon bewuster wilt eten.
Berekening Glycemische Index
De berekening van de GI is een beetje ingewikkeld en wordt meestal in een laboratorium gedaan. Maar het basisidee is dit: je eet een portie van het voedsel dat je wilt testen en meet vervolgens op verschillende tijdstippen je bloedsuikerspiegel. Deze metingen worden vergeleken met de bloedsuikerreactie op een standaardvoedsel, meestal glucose of witbrood.
Maar in het dagelijks leven hoef je niet zelf te rekenen. Er zijn tabellen en lijsten beschikbaar die de GI van veel voedingsmiddelen al hebben bepaald. Wat vooral handig is om te weten, is dat verschillende factoren de GI van een product kunnen beïnvloeden. Denk aan de rijpheid van een stuk fruit of de manier waarop het is bereid. Dus, hoewel een exact getal handig is, is het belangrijk om de GI als een algemene richtlijn te zien.
Glycemische Index vs Glycemische Lading
Oh ja, dan is er ook nog zoiets als de glycemische lading (GL). Dat gaat over hoeveel koolhydraten je eigenlijk eet. Je kan iets eten met een lage GI, maar als je er veel van eet, kan de GL alsnog hoog zijn. Dus, portiegrootte telt ook mee!
Voorbeelden van Voedingsmiddelen en hun Glycemische Index
Om het wat concreter te maken:
Hoge Glycemische Index (snelle koolhydraten) = GI 70 of meer
- Druivensuiker/ dextrose/ glucose GI= 100
- Brood (wit)/ stokbrood GI=95
- Aardappelen (puree) GI=70
- Witte suiker GI= 65
- Frietjes GI=75
Lage Glycemische Index (langzame koolhydraten) = GI minder dan 55
- Banaan
- Bruine bonen
- Spaghetti
- Peer
Diabetici, let op: probeer voedsel met een GI van meer dan 55 te vermijden!
Glycemische Index van Suikers
Wist je dat niet alle suikers dezelfde impact hebben op je bloedsuikerspiegel? Reguliere witte suiker heeft een hoge GI van 68. Maar er zijn andere opties! Kokosbloesemsuiker heeft bijvoorbeeld een veel lagere GI van 35. En dan hebben we nog palmsuiker, ook met een lage GI van rond de 35.
Oh, en heb je ooit gehoord van lucuma? Dit is een natuurlijke zoetstof met een lage glycemische index. Hoewel de exacte GI kan variëren, wordt het vaak als een gezondere keuze beschouwd.
Zo zie je maar, er zijn genoeg alternatieven als je bewuster wilt omgaan met je suikerinname!
Tabel: GI van enkele suikersoorten
Aanbevelingen voor Diabetici
Als je diabetes hebt, zijn er gelukkig genoeg opties. Kies voor suikervervangers als stevia of kokosbloesemsuiker. Maar overleg altijd met je arts voordat je veranderingen aanbrengt in je dieet!
Zoetstoffen met Lage Glycemische Index Kopen
Toe aan wat zoete maar verantwoorde lekkernijen? Check onze webshop voor suikervervangers als stevia en kokosbloesemsuiker.
Meer Informatie
Wil je nog meer weten? Neem dan een kijkje op onze website voor meer info over bijvoorbeeld stevia, een zoetstof met een GI van nul!
Geïnteresseerd in alternatieve zoetstoffen zoals lucuma, stevia etc?