Recepten

Speculaas en speculoos worden vaak met elkaar verward. Dat is begrijpelijk, want beide zijn krokante koekjes met een bruine kleur. Het belangrijkste verschil zit in de ingrediënten: de Nederlandse variant leunt op een uitgebreide kruidenmix, terwijl de Belgische tegenhanger vooral opvalt door een zoetere, karamelachtige smaak.

Lion's mane staat bekend als superfood, maar deze paddenstoelen zijn ook veelzijdig in de keuken. De pruikzwam (zoals deze bijzondere paddenstoel in het Nederlands heet) wordt al eeuwenlang gebruikt in Aziatische gerechten. De textuur doet denken aan kreeft of kip, wat de mane mushrooms geliefd maakt als vleesvervanger en hoofdrol in een vegetarisch gerecht. In dit artikel deel ik vijf recepten: twee met dagverse pruikzwam, plus drie met lion's mane poeder en granulaat. Heel simpel, met ingrediënten die je vaak al in huis hebt.

Pruikzwam klaarmaken: de basis

Pruikzwam vraagt voorzichtige voorbereiding. Maak schoon met een droog keukenpapiertje en haal vuile plekjes weg met een scherp mes. Niet wassen met water: paddenstoelen

Tahini: meer dan alleen een pasta van sesamzaadjes?
Wat maakt tahini zo’n geliefd ingrediënt in keukens wereldwijd? Van romige hummus tot smaakvolle dressings: deze sesampasta is verrassend veelzijdig.
Ontdek wat tahini écht bijzonder maakt en hoe je het optimaal inzet in je keuken.

Een voedzaam ontbijt dat smaakt als een dessert?
Met een paar ingrediënten en een nachtje in de koelkast maak je een romige chia-pudding vol vezels en eiwitten.
Benieuwd hoe je deze maakt en extra lekker serveert? Lees dan snel verder.

Probeer eens dit heerlijke amandelbrood met banaan, erg lekker en zonder toegevoegde suikers. Dus niet alleen erg lekker ook nog gezond dus!