Keltisch Zeezout Grof Vochtig 0.8-5 mm

Oosprong

Keltisch zeezout wordt ook wel “Sel de Guarande” of "Sel gris" genoemd en komt uit Frankrijk. Het beroemde zee zout uit Guerande wordt al meer dan 2000 jaar volgens de oude traditie geoogst door zoutboeren van Bretagne, Frankrijk. De zoutvelden bestaan uit grijsblauwe lei. Deze klei geeft belangrijke mineralen en sportenelementen af aan het zoutkristal en dit geeft het Atlantische zeezout zijn unieke lichte grijze kleur en onmiskenbare smaak.

Traditionele productie van keltisch zeezout.

Al eeuwenlang vind de productie van keltisch zeezout plaats met de hand. In verschillende opeenvolgende zoutpannen wordt zeewater langzaam keltisch zeezout. Atlantisch zeewater stroomt in de zomer bij hoogtij via een kanalenstelsel in een eerste zoutpan, waar het tot rust komt, zodat grote deeltjes in het water kunnen bezinken.

Het zuivere zeewater dat overblijft wordt verder geleid naar de volgende zoutpan. Deze en volgende zoutpannen hebben een kleibodem vol mineralen en sporenelementen. Door de klei neemt het natriumgehalte in het zeewater iets af. Dat geeft keltisch zeezout zijn zachte smaak.

In de laatste zoutpan wordt het zeewater, dat inmiddels zelf vol mineralen en sporenelementen zit, opnieuw tot rust gebracht, zodat de zon het water kan verdampen. De mineralen en sporenelementen worden opgenomen in het zout dat zich langzaam afzet op de bodem. De bovenste zoutlaag, die het minst in aanraking kwam met de kleiachtige ondergrond en bijna wit van kleur is, wordt dan eerst met de hand afgeschept. Dit zout heet Fleur de sel.

Vervolgens schept men het overige zout, dat grijs van kleur is en meer mineralen en sporenelementen bevat dan het Fleur de Sel, met de hand af. Dit vochtige zeezout wordt vervolgens nog een half jaar gedroogd, waarna het reststreeks in de verpakking wordt geschept, zonder dat het nog verder wordt behandeld.

Smaak en gebruik

Het Keltische zeezout met zijn sterke maar zachte zoute smaak is geschikt voor vele gerechten. Door zijn hoge restvochtigheid is het niet geschikt om te gebruiken in een zoutmolen. Het is wel een uitstekende vervanger voor gewoon zout, tafelzout of jozo zout. Lees hieronder meer over waar keltisch zeezout te koop is.

Groothandel keltisch zeezout

Op zoek naar een groothandel of grootverpakking van keltisch zeezout? Vehgroshop is groothandel in keltisch zeezout. keltisch zeezout kopen? Wij bieden verschillende verpakkingen aan van 100 gram tot volle pallets. Meldt je aan bij onze nieuwsbrief en mis geen enkele keltisch zeezout aanbieding meer.

Nog meer informatie?

Bekijk het bijbehorende blog-artikel voor nog meer informatie over dit product.