Biologische Peper

Ons assortiment biologische peper, van pittige zwarte peper tot aromatische lange peper. Deze specerijen, vrij van synthetische pesticiden, zijn ideaal voor het versterken van smaken in een breed scala aan gerechten.
... Lees meer
19 Items
Sort By
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,16
excl. BTW
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,77
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,99
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,10
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,14
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 12,14
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,36
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,81
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 6,51
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 6,32
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 6,36
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 6,47
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 9,34
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 6,20
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 8,04
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 5,57
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,27
excl. BTW
Levertijd wordt berekend...
As low as € 7,58
excl. BTW

Soorten Peper

Peper is een van de meest gebruikte specerijen ter wereld en kent een rijke geschiedenis. De zwarte peper korrels die we vandaag gebruiken, komen van de plant Piper nigrum. Deze plant draagt bessen die, wanneer onrijp geoogst, leiden tot de bekende zwarte peperkorrels. Maar wist je dat groene bessen groeien aan dezelfde plant en dat deze, afhankelijk van het oogstmoment en verwerkingsproces, kunnen leiden tot verschillende soorten zoals witte en roze peper?

Verschillende Soorten

  1. Zwarte Peper: De zwarte peperkorrels ontstaan uit onrijp geoogste groene bessen. Ze worden gedroogd totdat ze hun kenmerkende kleur en scherpe smaak krijgen.

  2. Witte Peper: Witte peper korrels zijn eigenlijk de binnenkant van de bessen nadat de buitenste schil is verwijderd. Het resultaat is een mildere korrel dan de zwarte variant.

  3. Groene peper, met een frissere en minder pittige smaak, wordt gemaakt van dezelfde onrijpe bessen, maar dan opeen andere manier gedroogd of soms ingelegd om hun groene kleur te behouden.

  4. Roze Peper: Ondanks de naam, komt de roze variant niet van dezelfde plant, maar van een geheel andere soort. Deze is milder en zoeter smaakt

De Oorsprong van (zwarte) Peper

Het Nederlandse woord peper komt direct van de Latijnse naam Piper, geleend van het Sanskriet Pippali. Het heeft een lange reis achter de rug; peper groeit van nature gebruikt in India, en wordt als specerij en medicijn gebruikt. Het verspreidde zich via handelsroutes naar Europa, waar het een zeer gewaardeerd en soms zelfs als betaalmiddel gebruikt werd.

Hoe wordt het gemaakt?

Peperkorrels worden gemaakt van de bessen van de plant Piper nigrum. Het proces begint wanneer de bessen bijna rijp zijn en een rijke, groene kleur hebben. De zwarte peperkorrels ontstaan door de verse pepers bessen na het plukken te drogen in de zon. Tijdens het droogproces rimpelen de bessen en krijgen ze hun karakteristieke zwarte kleur en scherpe smaak.

De Wittepeper ontstaat wanneer de rijpe bessen worden geweekt, waardoor de buitenste schil verwijderd kan worden, en alleen de zaadkern overblijft die vervolgens wordt gedroogd. Dit proces leidt tot een peperkorrel met een iets mildere smaak dan de zwarte variant.

Biologische Peper kopen bij Vehgroshop

Bij ons vind je een uitgebreide selectie van biologische peper: van de klassieke zwarte peper korrels tot aan exotische varianten zoals cubebe , lange peper, cayenne , malabar en meer. Al onze pepers zijn gecertificeerd biologisch, wat betekent dat ze geteeld zijn zonder het gebruik van synthetische pesticiden of kunstmest.

Hoe (zwarte) Peper te Gebruiken

Peper is veelzijdig en kan bijna in elk gerecht gebruikt worden. Van het toevoegen van een peperig randje tot het versterken van de smaak van soepen en sauzen. Het is ook perfect voor marinades, waar de scherpe smaak van de peper het vlees kan kruiden. Naast de traditionele toepassingen, kun je experimenteren in zoete gerechten voor een verrassend contrast. Wist je dat zwarte peperkorrels een heerlijke toevoeging zijn aan aardbeien en frambozen? Het brengt de zoetheid naar voren en voegt een peperig nasmaak toe.

Het speelt niet alleen een hoofdrol in culinaire tradities over de hele wereld, maar heeft ook een belangrijke plaats in de gezondheidsleer. Hoewel we geen gezondheidsclaims maken, is het bekend dat het een bron van bepaalde voedingsstoffen kan zijn. Zwarte peper met de stof Piperine, bijvoorbeeld, staat bekend om zijn gebruik in de Ayurvedische geneeskunde.

In onze webshop vind je alleen de hoogste kwaliteit peper. Van cayennepeper tot de gedroogde en gemalen varianten zoals zwarte peper in poeder, granulaat en korrels. Elke variant heeft zijn eigen karakter en gebruiksmogelijkheden. Zo is cayennepeper perfect voor die extra kick, terwijl de Bonte mix / 4 seizoenen een combinatie van smaken biedt.

Kies voor Duurzaamheid en Kwaliteit

Bij Vehgroshop begrijpen we het belang van duurzaamheid. Onze biologische pepers komen van boeren die het (zwarte)peper telen beheersen en dit doen met respect voor de natuur. De plant waaruit de meeste van onze peperkorrels ontstaan, wordt geteeld in ideale omstandigheden om de hoogste kwaliteit en smaak te garanderen.

Met zoveel soorten in ons assortiment, nodigen we je uit om ze allemaal te proberen. Van de scherpe zwarte peper korrels tot de zachte witte peperkorrels, en van de exotische cubebe tot de aromatische langepeper. Elke variant vertelt heeft een eigen smaak.

 

Tip: Wil je meer weten over de scherpte van pepers? Lees onze blog over Scoville Heat Units (SHU).