Gedroogde Paddenstoelen
Welkom op de gedroogde paddenstoelen pagina van uw biologische groothandelaar VehGro. Hier vindt u verschillende gedroogde paddenstoel in poeder of granulaat vorm van hoge kwaliteit met gezonde voedingsstoffen.
Waarom paddenstoelen drogen?
Paddenstoelen die in de zon zijn gedroogd, hebben vitamine D opgenomen om zich tegen het Uv-licht te beschermen. Die vitaminen krijgt u als het ware ‘gratis’ als u de paddenstoel vervolgens eet.
Gedroogde paddenstoel, of dat nu in snipper of in poedervorm is, gaat heel lang mee omdat het vocht eruit verwijderd is. Het aroma is sterker en de textuur, bij snippers, is uniek. Van sommige paddenstoelen wordt beweerd dat ze antioxidanten bevatten en virusremmend kunnen zijn.
Wat doen antioxidanten?
Antioxidanten nemen de zogenaamde ‘vrije radicalen’ weg: agressieve stoffen die in slechte gevallen schade kunnen aanbrengen aan cellen en in weefsel. Vrije radicalen zijn moleculen van een agressieve soort, die ontstaan bij processen van oxidatie in het lichaam. Deze vrije radicalen zijn niet uitsluitend slecht: ze spelen ook een belangrijk rol in het bestrijden van bijvoorbeeld schadelijke bacteriën. Antioxidanten zorgen ervoor dat vrije radicalen in toom worden gehouden.
Wat kunt u met paddenstoelen doen?
Drogen. We bieden gedroogde paddenstoelen als supplementen, gedroogde paddenstoelen in capsulevorm en paddenstoelen supplementen. Deze ‘items’ zijn stuk voor stuk in bulk bij ons te bestellen. Paddenstoelen vormen een gat in de markt: hun populariteit is stijgende.
U kunt gedroogde paddenstoelen in capsulevorm slikken bij het ontbijt of bij de lunch. Dat geldt ook voor gedroogde paddenstoelen supplementen. Snipper of poeder kunt u natuurlijk ook toevoegen aan de warme maaltijd, of onderdeel laten uitmaken van een gezonde shake.
Welke typen gedroogde paddenstoelen kunt u kopen?
Er zijn een heleboel paddenstoelen die u als supplement of als smaakmaker in een maaltijd kunt gebruiken. Gedroogde paddenstoelen zijn te kopen in poeder-, supplement en capsulevorm. Hieronder volgt een lijst met een aantal bekende en veelzijdig te gebruiken paddenstoelen.
Chaga, of te wel: zeldzame Nederlandse Berkenweerschijnzwam
Wat is de Chaga? De Latijnse familienaam is Inonotus obliquus Fuscoporia obliqua, maar Chaga is natuurlijk een stuk eenvoudiger om uit te spreken (en te onthouden). In Nederland staat de zwam onder de naam ‘Berkenweerschijnzwam’ bekend.
Chaga wordt doorgaans verkocht en toegepast als een medicinale paddenstoel en is om die reden vrij bekend onder het grote publiek. Er worden helende eigenschappen aan de Chaga toegeschreven.
De Chaga paddenstoel ziet eruit als verbrande kolen en is op het eerste gezicht niet erg aantrekkelijk, maar hij staat niet voor niets als ‘diamant van het bos’ te boek. Chaga bevat onder meer betulinezuur, dat bekend staat als een krachtig antioxidant. Plus de smaak van deze paddenstoel is prettig. Er wordt onder meer beweerd dat Chaga naar vanille smaakt.
Bijzonder eiwit in de Maitake-paddenstoel
De naam ‘Maitake’ zegt u waarschijnlijk niet zo veel. Dat komt omdat deze paddenstoel in het Nederlands ‘Eikhaas’ wordt genoemd. Het pas geleden ontdekte eiwit GFAHP blijkt in groten getale in deze paddenstoel aanwezig te zijn. Dit eiwit is mogelijkerwijs virusremmend.
De kleur van de Maitake is bruin-grijs tot wit. Aan de steel zitten waaier hoedjes die tot wel 10 centimeter groot kunnen worden. De Maitake wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken.
Poeder van de Pruikzwam
Wist u dat de Pruikzwam een kreeftachtige smaak heeft? Het is niet voor niets dat de zwam vaak als (onderdeel van) vleesvanger wordt gebruikt. De zwam helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Deze paddenstoel wordt gevonden in Europa, Azië en in Noord-Amerika en heeft een kleur die varieert van licht-oranje tot wit. De doorsnede kan wel 25 centimeter groot worden. De Pruikzwam doet het – vooral als poedervorm – erg goed in de Chinese keuken.
Aziatische Reishi paddenstoel
De Reishi paddenstoel werd van origine gevonden in bergachtig bosland in Korea, China en Japan. Doorgaans groeit de zwam aan de voet van een hardhouten boom en dat in vochtige omstandigheden, met veel schaduw.
De naam van de paddenstoel komt van de Griekse woorden: Ganos (wat ‘helderheid’) betekent en ‘derma’ (huid). Of te wel: de paddenstoel zou voor een heldere huid hebben. Het is niet voor niets dat de Latijnse naam voor de zwam Lucidum ‘weerschijnend’ betekent.
De zwam wordt geoogst in augustus en oktober. Op dit moment wordt er onderzoek uitgevoerd om te zien of de Reishi helend werkt bij patiënten met Astma.
De shiitake: bekend recept in de Aziatische keuken
De shiitake (lentinula edodes) is een van nature Japanse en Chinese paddenstoel met een donker- of lichtbruine hoed. De shiitake is natuurlijk vooral bekend uit de Aziatische keuken, waar hij smaak brengt aan vele gerechten. Ook kan het regelmatig eten van de shiitake de bloeddruk op gunstige manier beïnvloeden. Het consumeren van deze paddenstoel kan de cholesterol verlagen.
De Shiitake paddenstoel bevat calcium, vitamine D, magnesium, ijzer en Vitamine B6. Shiitake bevat daarnaast beta-glucanen.
Eetbare paddenstoelen worden al duizenden jaren gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Werkzame stoffen in verse paddenstoelen of gedroogde hele paddenstoelen kunnen wonderen verrichten voor lichaam en geest. Zelfs kleine hoeveelheden kunnen een groot effect hebben.
Gedroogde shiitake wordt in de Aziatische keuken eerst in lauwwarm water geweekt. Dit zorgt er voor dat de paddenstoel zachter wordt en dus beter zal smaken. Dit kan bij bijna alle soorten gedroogde paddenstoelen worden toegepast.
Cordyceps: Chinese paddenstoel op grote hoogte
Deze paddenstoel komt van nature in China voor en dat op een hoogte van maar liefst 3000-5000 meter. De Cordyceps ondersteunt het immuunsysteem. Er wordt van deze paddenstoel soms ook wel beweerd dat hij virusremmend is en oxidatieprocessen in de kiem smoort. De Cordyceps paddenstoel is zowel in de vorm van poeder, als in een capsule op de markt te brengen.
Conclusie
Gedroogde biologische paddenstoelen zijn vaak niet alleen erg lekker en lang houdbaar, ze kunnen ook helpen de gezondheid te verhogen. Ze zitten vol antioxidanten en er wordt volop onderzoek naar bijkomstige gezondheidsvoordelen gedaan. Het is zeker de moeite waard om op de hoogte te blijven.
Wilt u meer weten over de eigenschappen van deze bijzondere natuurproducten? Neem dan contact op met onze klantenservice. Wilt u gedroogde paddestoelen kopen? Bij VehGro kunt u gedroogde paddestoelen bestellen