Gedroogde Paddenstoelen
Welkom op de gedroogde paddenstoelen pagina van uw biologische groothandelaar VehGro. Hier vindt u verschillende gedroogde paddenstoel in poeder of granulaat vorm van hoge kwaliteit met gezonde voedingsstoffen.
Waarom paddenstoelen drogen?
Gedroogde paddenstoel, of dat nu in snipper of in poedervorm is, gaat heel lang mee omdat het vocht eruit verwijderd is. Het aroma is sterker en de textuur, bij snippers, is uniek.
Wat kunt u met paddenstoelen doen?
Drogen. We bieden gedroogde paddenstoelen als supplementen, gedroogde paddenstoelen in capsulevorm en paddenstoelen supplementen. Deze ‘items’ zijn stuk voor stuk in bulk bij ons te bestellen. Paddenstoelen vormen een gat in de markt: hun populariteit is stijgende.
U kunt gedroogde paddenstoelen in capsulevorm slikken bij het ontbijt of bij de lunch. Dat geldt ook voor gedroogde paddenstoelen supplementen. Snipper of poeder kunt u natuurlijk ook toevoegen aan de warme maaltijd, of onderdeel laten uitmaken van een gezonde shake.
Welke typen gedroogde paddenstoelen kunt u kopen?
Er zijn een heleboel paddenstoelen die u als supplement of als smaakmaker in een maaltijd kunt gebruiken. Gedroogde paddenstoelen zijn te kopen in poeder-, supplement en capsulevorm. Hieronder volgt een lijst met een aantal bekende en veelzijdig te gebruiken paddenstoelen.
Chaga, of te wel: zeldzame Nederlandse Berkenweerschijnzwam
Wat is de Chaga? De Latijnse familienaam is Inonotus obliquus Fuscoporia obliqua, maar Chaga is natuurlijk een stuk eenvoudiger om uit te spreken (en te onthouden). In Nederland staat de zwam onder de naam ‘Berkenweerschijnzwam’ bekend.
De Chaga paddenstoel ziet eruit als verbrande kolen en is op het eerste gezicht niet erg aantrekkelijk, maar hij staat niet voor niets als ‘diamant van het bos’ te boek. Chaga bevat onder meer betulinezuur, plus de smaak van deze paddenstoel is prettig. Er wordt onder meer beweerd dat Chaga naar vanille smaakt.
Bijzonder eiwit in de Maitake-paddenstoel
De naam ‘Maitake’ zegt u waarschijnlijk niet zo veel. Dat komt omdat deze paddenstoel in het Nederlands ‘Eikhaas’ wordt genoemd. Het pas geleden ontdekte eiwit GFAHP blijkt in groten getale in deze paddenstoel aanwezig te zijn.
De kleur van de is bruin-grijs tot wit. Aan de steel zitten waaier hoedjes die tot wel 10 centimeter groot kunnen worden. De Maitake wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken.
Poeder van de Pruikzwam
Wist u dat de Pruikzwam een kreeftachtige smaak heeft? Het is niet voor niets dat de zwam vaak als (onderdeel van) vleesvanger wordt gebruikt.
Deze paddenstoel wordt gevonden in Europa, Azië en in Noord-Amerika en heeft een kleur die varieert van licht-oranje tot wit. De doorsnede kan wel 25 centimeter groot worden. De Pruikzwam doet het – vooral als poedervorm – erg goed in de Chinese keuken.
Aziatische Reishi paddenstoel
De Reishi paddenstoel werd van origine gevonden in bergachtig bosland in Korea, China en Japan. Doorgaans groeit de zwam aan de voet van een hardhouten boom en dat in vochtige omstandigheden, met veel schaduw.
De zwam wordt geoogst in augustus en oktober.
De shiitake: bekend recept in de Aziatische keuken
De shiitake (lentinula edodes) is een van nature Japanse en Chinese paddenstoel met een donker- of lichtbruine hoed. De shiitake is natuurlijk vooral bekend uit de Aziatische keuken, waar hij smaak brengt aan vele gerechten.
De Shiitake paddenstoel bevat calcium, vitamine D, magnesium, ijzer en Vitamine B6. Shiitake bevat daarnaast beta-glucanen.
Gedroogde shiitake wordt in de Aziatische keuken eerst in lauwwarm water geweekt. Dit zorgt er voor dat de paddenstoel zachter wordt en dus beter zal smaken. Dit kan bij bijna alle soorten gedroogde paddenstoelen worden toegepast.
Cordyceps: Chinese paddenstoel op grote hoogte
Deze paddenstoel komt van nature in China voor en dat op een hoogte van maar liefst 3000-5000 meter. De Cordyceps paddenstoel is zowel in de vorm van poeder, als in een capsule op de markt te brengen.
Oesterzwam Pleurotus
De oesterzwam Pleurotus ostreatus - een culinair genot en een bron van gezondheid! Dit hoogwaardige oesterzwam poeder biedt een heerlijk aroma en veelzijdigheid. Deze veelzijdige paddenstoel kan worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals roerbakgerechten, soepen, sauzen en salades, en voegt een unieke smaak en textuur toe aan elk gerecht.
De Coriolus
De Coriolus paddenstoel, ook wel bekend als Trametes versicolor of het elfenbankje, is een bijzondere paddenstoel. Deze paddenstoel staat bekend om zijn kleurrijke uiterlijk, met concentrische ringen van verschillende tinten op zijn hoed. Het eten van de Coriolus paddenstoel biedt niet alleen een culinair genot, maar kan ook bijdragen aan je algehele welzijn. Hoewel de Coriolus paddenstoel van oudsher voornamelijk wordt gebruikt in de vorm van extracten of supplementen, wordt hij ook steeds vaker verwerkt in verschillende gerechten. De paddenstoel heeft een houtachtige textuur en een milde smaak, waardoor hij goed past bij een verscheidenheid aan gerechten. Je kunt de Coriolus paddenstoel toevoegen aan soepen, roerbakgerechten, sauzen of zelfs aan je favoriete pasta.
Conclusie
Gedroogde biologische paddenstoelen zijn vaak niet alleen erg lekker en lang houdbaar,
Wilt u meer weten over de eigenschappen van deze bijzondere natuurproducten? Neem dan contact op met onze klantenservice. Wilt u gedroogde paddestoelen kopen? Bij VehGro kunt u gedroogde paddestoelen bestellen