Tellicherry Peper TGSEB India Biologisch

Biologische Tellicherry peper is een bijzondere zwarte peper uit India. Het is afkomstig uit de deelstaat Kerala, gelegen aan de Malabarkust. Dankzij een langere rijpingsperiode krijgt Tellicherry peper een uitgesproken aroma en een gelaagde smaak die hem onderscheidt van reguliere zwarte peper.

Wat is Tellicherry peper?

Tellicherry zwarte peper is afkomstig van de Piper nigrum en wordt geteeld in de omgeving van de havenstad Tellicherry. Voor deze peper worden uitsluitend rijp geoogste peperbessen geselecteerd. Hierdoor hebben de korrels een roodbruine kleur en zijn ze groter van formaat. Een Tellicherry peperkorrel heeft een minimale grootte van 4,25 mm en behoort daarmee tot de extra bold-classificatie.

Wat betekent TGSEB?

De afkorting TGSEB staat voor Tellicherry Garbled Special Extra Bold. Deze benaming wordt gebruikt voor een selectie van de grootste en beste peperkorrels uit de oogst. Slechts een klein gedeelte van de totale opbrengst voldoet aan deze classificatie, waardoor TGSEB binnen peperproducten als een premium kwaliteit wordt beschouwd.

Gebruik en toepassingen

Tellicherry peper heeft een kruidige en licht houtachtige smaak, met tonen die enigszins aan sandelhout doen denken. Het aroma is krachtig en de smaak blijft lang merkbaar, zonder dat de peper daardoor scherper wordt dan gewone zwarte peper. Deze peper kan in uiteenlopende gerechten worden gebruikt en geeft het meeste aroma wanneer de korrels vlak voor gebruik worden gemalen. Hele peperkorrels houden hun geur bovendien langer vast dan gemalen peper.

• Geschikt voor rood vlees en verschillende rode vleessoorten
• Goed te combineren met vette vis en andere visgerechten
• Bruikbaar in sauzen, soepen en zelfs thee
• Ook geschikt in combinatie met zoete ingrediënten die suikers bevatten

Maal bij voorkeur telkens een kleine hoeveelheid met een pepermolen of vijzel om het aroma zo goed mogelijk te behouden.

Bewaaradvies

Bewaar peperkorrels op een koele en droge plaats in een goed afgesloten verpakking. Op deze manier blijft het aroma zo lang mogelijk behouden en behoudt deze hoogwaardige peper zijn karakter.

Verschil met gewone zwarte peper

Tellicherry peper onderscheidt zich van gewone zwarte peper door de grotere korrels en de intensere smaakbeleving. De langere rijping zorgt voor een complexer smaakprofiel, terwijl reguliere zwarte peper doorgaans een scherpere smaak heeft.

Waarom Tellicherry peper kopen van Vehgroshop?

Deze zwarte Tellicherry peper heeft een betrouwbare herkomst in India en wordt zorgvuldig verpakt geleverd. Bij Vehgroshop bestel je zonder minimale afname en profiteer je van snelle levering en een constante productkwaliteit.