Zoetstoffen
Op deze pagina zijn diverse biologische zoetstoffen te vinden. Deze zoetstoffen hebben een fijne zoetkracht . Zo vind u hier onder andere Stevia, Vloeibare zoetstoffen, biologische suikers en honing. Deze producten zijn een goed alternatief voor suiker in uw thee, koffie of om te gebruiken tijdens maken van een dessert.
Verschillende soorten zoetstoffen in ons groothandels assortiment
Het gebruik van zoetstoffen is wereldwijd flink toegenomen. De exponentiële groei van de inname van suiker zit vooral in de laatste decennia.
Bovendien zit suiker in steeds meer producten verwerkt, zodat u er onbewust toch veel van binnen kunt krijgen, zelfs al vermijdt u zoetigheid als snoep en gebak. Natuurlijke zoetstoffen zijn een alternatief.
Alternatieve zoetstoffen
Onder meer door de negatieve gevolgen voor de gezondheid van een overmatige inname van suiker, is er een groeiende vraag naar alternatieve zoetstoffen. Het gaat dan met name om natuurlijke zoetstof met een lage GI (Glycemische Index).
Ook zijn er mensen die bewust kiezen voor een suikerarm dieet. Vehgro is een groothandel biologische producten die verschillende suikervrije producten en alternatieve zoetstof in het assortiment heeft opgenomen.
Wat is precies de Glycemische Index?
De Glycemische Index (GI) is een maat die gehanteerd wordt om het effect dat koolhydraten (waaronder suikers) op de bloedglucosespiegel hebben te meten.
Koolhydraten met een hoge waarde worden snel afgebroken door de spijsvertering en geven hun glucose snel aan de bloedbaan af. Deze koolhydraten hebben een hoge Glycemische waarde. Koolhydraten die langzaam worden afgebroken daarentegen, hebben een lage waarde in de Glycemische Index.
Wat is de meest gezonde zoetstof?
Er zijn verschillende soorten zoetstoffen beschikbaar op de markt, en de gezondheidseffecten kunnen variëren afhankelijk van de soort zoetstof en de hoeveelheid die je gebruikt. Sommige zoetstoffen worden als veiliger beschouwd dan andere, en sommige worden zelfs aanbevolen als een gezonde vervanger voor suiker.
Eén van de meest gezonde zoetstoffen die vaak wordt aanbevolen is stevia. Stevia is een natuurlijke zoetstof die afkomstig is van de bladeren van de steviaplant. Het is tot wel 300 keer zoeter dan suiker, maar heeft geen calorieën en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
Het is ook belangrijk om te weten dat het beter is om te vertrouwen op de natuurlijke zoetstoffen dan de kunstmatige zoetstoffen. Er zijn ook andere natuurlijke zoetstoffen zoals honing, agave, maple syrup, enz die gebruikt kunnen worden als vervanger van suiker.
Rol van suikers
Suikers zorgen voor een hoge Glycemische waarde. In onze biologische groothandel hebben we daarom voldoende zoetstoffen die een gezonder alternatief zijn. Wat dacht u van de zoetstof Stevia? Wist u dat deze een Glycemische Index van 0 heeft. Een hoge GI staat gelijk aan een waarde van 70 of hoger. Een lage GI zit onder de 55. Stevia heeft de best mogelijke waarde.
Ahornsuiker – Canadese zoetigheid
Ahorn in het Engels is ‘Maple’. De Maple Leave prijkt trots op de Canadese vlag: ahornsuiker en -siroop is een typisch Canadese specialiteit. De suikers zijn afkomstig uit het sap in de suikeresdoornboom. In de lente worden in deze bomen kleine gaatje gemaakt om de sappen af te kunnen tappen. Van de sappen wordt vervolgens ahornsiroop gemaakt. Dat vindt plaats door kristallisatie en een complex proces van verdamping. Wist u dat ahornsuiker schaars is?
Productie per boom
Uit één boom kan per jaar maar zo’n 2 tot 3 kilogram suiker worden geproduceerd. Dat maakt deze zoetstof relatief schaars. Ahornsuiker smaakt een beetje naar karamel met een vleugje zoethout. De suiker wordt vaak gebruikt op pannenkoeken, gebak, in de thee en als laagje over geflambeerde nagerechten. Wie ahornsuiker in huis haalt, bezit een absolute delicatesse.
Biologische premium honing
De premium honing van Vehgro is een product met biologisch certificaat en van de hoogste kwaliteit. Dit product is geproduceerd met aandacht voor mens, dier en milieu. Het is het streven van Vehgro alleen producten van de allerhoogste kwaliteit aan te bieden, afkomstig uit regio’s over de hele wereld.
Waar het product ook vandaan komt: in Europa vindt de laatste controle plaats en wordt het product – zo ook onze zoetstoffen – van verpakking en label voorzien.
De zoetstof Erythritol
Bent u al bekend met de zoetstof Erythritol? Deze zoetstof heeft een zoetende kracht die 0,6-0,8 maal die van gewone suiker bedraagt. De zoetstof is van natuurlijke oorsprong en zit onder meer in fruit, kaas, sojasaus, wijn en paddenstoelen.
Het bijzondere van Erythritol is dat het de enige Polyool is zonder caloriewaarde.
Hoe is Erythritol te gebruiken?
U vindt de zoetstof onder meer in kauwgom, snoep, koekjes, desserts, koolzuurhoudende frisdrank en jam. Dat heeft er onder meer mee te maken dat de zoetstof goed oplost in water. Vaak wordt het stofje met andere zoetstof gecombineerd om zo de houdbaarheid van producten, met name gebaksoorten, te kunnen verleggen. Daarnaast kan het helpen om onaangename smaken – wrang, bitter – te verhullen, in combinatie met andere zoetstoffen.
Erythritol aanschaffen
Erythritol kopen? Het is een goed alternatief voor suiker. Een belangrijk voordeel is dat deze zoetstof een Glycemische Index van rond de 0-1 heeft, vergelijkbaar met Stevia.
De zoetstof Stevia
Stevia heeft een aantal opmerkelijke eigenschappen. Zo bezit het geen calorieën en werkt het maar liefst 200-300 keer zo zoet als suiker. De Glycemische Index van Stevia is, zoals gezegd, 0. Stevia komt uit de Steviaplant, een plantje dat in Zuid-Amerika al eeuwenlang als zoetmiddel gebruikt wordt. Om de zoetstof uit de plant te halen, worden de bladeren onder water geweekt.
Zuivering van de oplossing
Uit de geweekte bladeren ontstaat een waterige oplossing. Deze wordt gezuiverd en daarna gedroogd. Wat overblijft zijn de kristallen Steviol Glycoside. Een nadeel van Stevia is dat de nasmaak aan de bittere kant is. Deze neemt af als Stevia met andere zoetstoffen wordt gemengd, zoals het hierboven beschreven Erythritol.
Kokosbloesemsuiker: wat is dat?
Kokosbloesemsuiker kopen? Het wordt ook wel kokossuiker of kokospalmsuiker genoemd. Deze natuurlijke suiker wordt gewonnen uit kokosbloesem. Het is een ongeraffineerde vorm van suiker, met goede voedingsstoffen (vitamines B, ijzer, kalium, zink, magnesium) en een beperkte Glycemische Index (rond de 30-35).